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글루텐프리 면요리
저는 면요리를 광장히 좋아해요. 밥은 안먹어도 수제비, 칼국수, 쫄면, 파스타가 주 메뉴였어요. 문제는 잘 체하기도 했고, 부대끼는 불편함이 있었는데, 어느날 기자분이 취재 다녀와서 밀가루를 수입하는 과정에서 뿌리는 보관제(?)가 반반이더라는 말을 듣... -
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무화과토마토쫄면
현미면(짜장면용) 토마토플럽소스 90g 레몬청 10g 무화과 중사이즈 2개 고춧가루 1/2t 소금 3꼬집 오이, 당근 1.현미면(중간굵기)을 찬물에 헹궈 끓는물에 8분 삶아 찬물에 헹군다. 2.토마토소스와 레몬설탕, 고춧가루를 버무린 뒤 무화과 1과 1/2를 다져 같... -
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토마토올리브 가스파초
익힌 토마토 180g 그린올리브 5알 황매실소스 1T 바질, 소금, 올리브오일 1t 레몬, 새싹채소 1. 토마토 꼭지를 따고 십자 자국을 낸 뒤 끓는 물에 삶아 꺼내 껍질을 깐다. 2. 칼로 다져 유리병에 담는다. 이렇게 미리 작업한 토마토 180g을 용기에 담는다. (... -
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크림베지누들
얌빈(멕시코감자), 비트, 호박, 오이, 당근, 양파, 브로콜리, 단호박, 파프리카 깍둑썰기 당근넓은누들, 오이얇은누들 크림소스: 캐슈 50g, 두유 50g, 물 150g MCT오일, 참깨, 고춧가루, 강황가루, 소금 1. 크림소스 재료를 불렌딩한다. 2. 얌빈, 비트, 호박,... -
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흑미단호박죽
날씨 바뀌는 줄 모르고 셔츠 하나 걸치고 나갔다 들어오나 자꾸만 따뜻한 죽이 먹고싶어집니다. 저는 재료를 고르거나 발효를 시키는 건 손이 많이 가도 힘들다는 느낌이 적은데, 죽을 만들때 채소를 볶고, 물을 부어 익히고, 블렌딩한 뒤 냄비에 옮기고, 불... -
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간편한 생강원액
생강은 위장과 소장, 대장의 혈액순환을 활성화시키기 때문에 쌀쌀해지는 날씨에 몸이 계절에 적응하는 동안은 따뜻하게 차로 드시면 좋은 것 같아 간편한 방법을 말씀드리고 싶어 레시피는 아니지만 글을 올립니다. 3일째 아침 저녁으로 홍차에 타서, 생강대... -
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플라워파스타
페스토는 우리나라에서 사용하는 된장이나 고추장처럼 만들어놓고 바로바로 사용할 수 있는 서양식 양념입니다. 저는 채소가 많이 나오는 계절, 혹은 당근을 다발로 살 경우 당근잎을 페스토로 만들어놓은 뒤 먹을 양만 냉장실에 두고, 나머지는 1인분씩(100g... -
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토마토감자커리
<토마토감자커리 재료> 채수(저는 모링가잎과 건조해서 냉동보관해둔 버섯이나 채소 등을 사용합니다. 그냥 물로 해도 되지만 깊은 맛을 느끼려면 요리 베이스에 채수를 사용하시면 좋습니다) 작은토마토 3개, 감자전분(감자즙 짤때마다 전분 모아 냉동해 놓... -
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배추무겉절이
배추 한포기, 무, 무순, 빨강 파프리카, 토마토 1개, 적양파 1. 배추와 무를 세척한 뒤 배추는 한입 크기로 썬다. 2. 무는 채썬다. 3. 빨간소스 빨강파프리카 2개와 중간 사이즈 토마토 1개, 양파 1/2개를 적당히 썰어 믹서에 넣고 블렌딩한다. (믹서에 넣을... -
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그린스테이크
그린스테이크 재료(2인 기준) 버터헤드레터스, 마 100g, 당근 40g, 파프리카 40g, 셀러리 35g, 쿠스쿠스 30g, 물 100ml, 소금 5g 호두 20g, 당근 20g, 표고버섯 20g, 부추 약간. 샐러드 위에 동그랑땡을 얹어 썰어먹는 그린스테이크를 소개합니다. 요리와 써...